新しいワインの産地
岡山ワインバレーから
ぶどうの香りと景色を閉じ込めた
ワインをお届けします。

イタリアでの衝撃から
日本でつくる理想のワインを

イタリアのフィレンツェで町はずれにあった居酒屋に入り、何気なく出されたその日のおススメの一杯が私とワインの接点でした。
グラスに注がれた赤く濃い色の液体は、力強い渋みと香りを放ちつつも決して尖っていない確かな風味が口と鼻に広がって、これまで味わったことのない奥行きを感じさせました。

どうにかしてあのようなワインを日本でも作れないだろうか、と考え探し求めた結果、岡山のぶどう作りにたどり着きました。

土壌や気候は勿論、「樹と対話するように育てる」この岡山のぶどうに対する真面目で丁寧な仕事、この方法だったら思い描くような理想のワインの味を引き出すぶどうが作れると確信したからです。

これからも情熱と手間ひまをおしまず、ここでしか作ることのできない「日本ワイン」をお届けします。

岡山ワインバレーの特徴

高度なぶどう栽培技術
「岡山方式」

岡山県はマスカットやピオーネなど生食用ぶどうの産地として有名ですが、中でも新見産のぶどうは高品質と評価されてきました。丁寧で繊細な先人たちの技術を受継ぎ、日本の気候に合わせた栽培方法で高品質なぶどうを育てます。

ユニークな個性を与える
「カルスト石灰質土壌」

国内でも珍しい、ミネラル豊富で水はけのよい土壌が、この地のワインに他にない個性を生み出しています。

日当たりよく風通しのよい
「恵まれた自然条件」

標高の高い台地の上にある私たちの畑は、日当たりが良く風が通り抜けるため、ぶどうの生育に理想的な環境です。

岡山ワインバレーの３つの畑
/ 岡山県新見市哲多町

宮ノ峠（みやのたわ）と
老栄（おいざこ）の畑

宮ノ峠 – miyanotawa
（7a / 2015年定植）

老栄 – oizako
（23a / 2018年定植）

栽培ぶどう品種について

サンジョヴェーゼ / Sangiovese

サンジョヴェーゼは、イタリアを代表するワインであるキャンティ・クラシコやブルネッロ・ディ・モンタルチーノに用いられるイタリアで最も多く栽培されているブドウ品種です。酸を多く保持し、タンニンも豊富なのが特徴で、果実味と酸味が楽しめるワインとなります。

ネッビオーロ / Nebbiolo

イタリアの「ワインの王」と称されるバローロ。そのバローロに使用されているイタリアのぶどう品種がネッビオーロです。イタリア語で「Nebbia＝霧」が名前の由来とされ、晩熟型で収穫時期が遅く、10月から11月の霧の多い時期に収穫されます。しっかりとした酸と豊富なタンニンを有し、長期熟成に耐え得るネッビオーロのワインはエレガントな風味を楽しめます。

草月の畑

草月 – kusatsuki
（28a / 2002年頃定植、2015年引継）

栽培ぶどう品種について

シャルドネ / Chardonnay

世界各地で栽培され、最もポピュラーな白ワイン用ブドウ品種とも言えるシャルドネ。元々オーソドックスな個性の為、土地や気候といった栽培条件や醸造方法の影響が影強く味わいに反映されやすい品種と言われています。基本的に果実味、酸味、構造の強さといったワイン用ぶどうとしての全ての要素においてバランスよくポテンシャルが非常に高いぶどうです。

地域の方々との繋がりを大切に